Chanh leo là một loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng và được mọi người ưu chuộng làm đồ uống giải khát mát lạnh cho ngày hè. Tuy nhiên không phải ai cũng bảo quản chanh leo để giữ được độ tươi ngon cũng như hàng lượng vitamin trong đó. Bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản chanh leo số lượng lớn đúng cách và hiệu quả mang lại là gì?
Đặc điểm của chanh leo
- Chanh leo hay chanh dây là loại quả được dùng để giải nhiệt trong mùa hè. Vì thế, nhu cầu thu mua chanh dây khi vào mùa luôn sôi động và nhộn nhịp. Đã có nhiều doanh nghiệp sử dụng chanh leo để chế biến các loại sản phẩm như nước uống, bánh kẹo… nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường.
- Để chanh dây luôn giữ được độ tươi ngon đến tay người tiêu dùng hay các nhà sản xuất là điều cần thiết với bất kỳ doanh nghiệp nào. Ở nhiệt độ thường, chanh leo rất dễ bị khô vỏ, làm lớp màng bám đổi màu và chất dinh dưỡng của hạt bị hao hụt.
>>>> Do đó, cách bảo quản chanh leo sao cho đảm bảo về độ ngon và hình thức với chi phí hợp lý là vấn đề được nhiều doanh nghiệp quan tâm, tìm hiểu. Trong đó, sử dụng kho lạnh bảo quản là phương pháp tối ưu giúp chanh tươi lâu mà còn tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.
Cách bảo quản chanh leo số lượng lớn đúng cách
- Cách bảo quản chanh dây tuân thủ những nguyên tắc sau để phát huy hiệu quả cao nhất:
- Nhiệt độ trong kho lạnh được duy trì ổn định. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm cho sản phẩm nhanh chín, dễ hư hỏng và hao hụt nhiều.
- Quá trình vận chuyển chanh dây cần được thực hiện ở điều kiện lạnh. Nhiệt độ tối ưu nhất trong trường hợp này là từ 80C – 100C và độ ẩm trong khoảng từ 90% – 95%.
- Trường hợp xếp các thùng chanh dây trong kho lạnh cần đảm bảo một mặt thông thoáng.
Nguyên lý bảo quản chanh leo – chanh dây số lượng lớn
- Hiểu được nguyên lý trong cách bảo quản chanh leo sẽ giúp việc áp dụng vào vận hành được hiệu quả hơn. Để giữ cho chanh dây không bị hư hỏng và giữ độ tươi ngon, doanh nghiệp có thể tích trữ với số lượng lớn. Nhiệt độ trong kho lạnh cần được cài đặt ở mức 40C – 80C với độ ẩm dao động từ 90% – 95%. Trong đó:
- Nhiệt độ bảo quản chanh dây sau khi thu hoạch là 70C với loại quả có màu vàng.
- Nhiệt độ 40C thích hợp bảo quản chanh dây có vỏ màu tím.
- Với điều kiện này, chanh dây có thể duy trì giá trị thẩm mỹ và chất lượng trong vòng 1 tháng. Trữ đông chanh leo ở nhiệt độ -180C sẽ kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, sản phẩm trữ đông chỉ gồm dịch chanh dây tách hạt hoặc chanh dây đã tách vỏ.
Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây chất lượng uy tín tại Hà Nội
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn. Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
- Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Mã số thuế: 0106802243
- Hotline: 0926 381 999
