Kho Lạnh Bảo Quản Tôm Sú - Điện Lạnh Biển Bạc

Bảo quản tôm sú là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của món ăn tại các nhà hàng. Bảo quản tôm sú tươi sẽ giúp bạn duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng của tôm trong thời gian dài. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản tôm tươi mà các nhà hàng thông thường có thể áp dụng mà Biển Bạc tổng hợp được, cùng tham khảo nhé!

Đặc điểm bảo quản lạnh của tôm sú

- Tôm sú rất có giá trị kinh tế và đang được phát triển ở nhiều địa phương trong cả nước.

- Trong con tôm sú chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, theo tính toán, trong 100g tôm sú có: 82 calori,79,2g nước, 17,9g đạm, 0,9g chất béo, 0,9g đường chung, 1,4g xơ tro

- Ngoài ra còn có rất nhiều các chất cần thiết khác: canxi, photpho, sắt, các vitamin(A, B1, B2, PP…)

Kho lạnh bảo quản tôm sú

- Như đã trình bày ở trên, kho lạnh bảo quản tôm sú có nhiệt độ -18 đến -25˚C và thời gian bảo quản kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm, do đó kho cũng cần những thiết kế hợp lí như:

+ Vỏ kho: làm bằng panel cách nhiệt PU có độ dày ít nhất 100mm, tỉ trọng 40-43kg/m3, hệ số dẫn nhiệt thấp.

+ Đảm bảo vừa cách nhiệt vừa bền chắc, do đó điện lạnh biển bạc sử dụng hệ thống cửa sản xuất tại việt nam với chất liệu bằng inox và có rèm ngăn cản khí nóng bên ngoài xâm nhâp vào trong kho.

+ Thiết kế hệ thống con lươn thông gió hợp lý để bảo đảm kho không bị cơi nền khi sử dụng lâu ngày.

Các phương pháp bảo quản tôm sú nguyên liệu

1. Vì tôm sú là thủy sản nên rất dễ hư thối, hư hỏng, biến chất làm giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây ngộ độc. Do đó, để sản phẩm có chất lượng cao cần đặt biệt lưu ý đến khâu bảo quản này.
2. Bảo quản sơ bộ: rửa tôm để loại bớt vi khuẩn, tạp chất, sau đó cho vào thủng bảo quản chứa đá vảy 10cm tiếp đến 1 lớp nguyên liệu 5cm và cứ như thế đặt chồng lên nhau đến khi đầy thùng. Lớp trên cùng là lớp đá vảy 10cm.
3. Bảo quản đông lạnh: là phương pháp hạ nhiệt độ của tôm xuống -18 đến -25˚C khi ở trong kho lạnh. Dùng phương pháp này có thể bảo quản tôm lâu dài từ 6 tháng đến 1 năm.

Đơn vị lắp đặt kho lạnh giá rẻ chất lượng uy tín bậc nhất tại Hà Nội 

Điện lạnh Biển Bạc vẫn được biết đến là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp. Chưa kể đến chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp người dùng có nhu cầu tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể. 

Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn. Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn! 

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC 

• Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội. 
• Mã số thuế: 0106802243 
• Hotline: 0926 381 999