Nguyên Tắc Bảo Quản Thực Phẩm Trong Kho Lạnh

Có lẽ, nhiều người điều nghĩ rằng, việc bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh sẽ giúp thực phẩm được giữ tươi ngon và chất lượng hơn. Nhưng thực tế, để được như vậy, thì nó còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nhiệt độ, không gian lưu trữ, cách sắp xếp thực phẩm khoa học,….Để hiểu rõ hơn ĐIện Lạnh Biển Bạc sẽ giới thiệu đến bạn đọc 5 nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong kho lạnh mà có thể bạn chưa biết.

Nguyên tắc bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh có thể bạn chưa biết

1. Nhiệt độ

Sau đây, chúng ta cùng điểm qua một số mức cài đặt nhiệt độ tương ứng với từng sản phẩm lưu trữ.

Kho lạnh dùng để bảo quản nông sản, rau, củ, quả: Nhiệt độ trong khoảng: +20C đến 120C
Kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm, vắc xin, máu: Nhiệt độ trong khoảng: từ +20C đến+80C
Kho lạnh cấp đông, bảo quản thủy sản, thịt: Nhiệt độ từ -350C đến -450C
Kho lạnh bảo quản trái cây, hoa quả: Nhiệt độ cài đặt từ -20C đến +120C
Kho lạnh sử dụng bảo quản nông sản rau, củ, quả: Nhiệt độ từ +20C đến 120C
Kho lạnh sử dụng để bảo quản giống nông sản: Nhiệt độ cài đặt từ +20C đến +80C
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản kem: từ -220C đến – 250C
Nhiệt độ cho kho lạnh bảo quản sữa tươi: từ +20C đến +40C,…và còn nhiều thông số nhiệt độ khác nữa.(Quý khách cần, có thể Email về cho Công ty chúng tôi để được tư vấn thêm)

2. Hàng vào trước – ra trước

Cho dù bạn bảo quản sản phẩm bằng kho lạnh, nhưng với một sản phẩm nào đi chăng nữa, nó đều có một thời gian không hư nhất định. Vì vậy, khi cho một sản phẩm lưu trữ ở kho lạnh, thì chúng ta phải tuân thủ nguyên tắc, sản phẩm nào lưu trữ trước thì tiêu thụ trước. Việc này đòi hỏi người quản kho phải đánh số thứ tự lưu trữ trên từng kiện sản phẩm, hoặc là nhớ hạn sự dụng của nó.

3. Thông gió

Với việc cài đặt nhiệt độ lưu trữ ban đầu là yếu tố quan trọng, nhưng trong quá trình cài đặt đó, nó cũng phải tuân thủ theo nguyên tắc thông gió. Có nghĩa là, làm sao để cho hơi, khí lạnh được tiếp xúc trực tiếp với từng cá nhân sản phẩm, từ đó mới giúp bảo quản được sản phẩm tươi ngon hơn. Vị trí thông gió nó thường bị bụi bẩn vây bám, do đó, trong quá trình sử dụng, khách hàng cần phải nên vệ sinh vị trí này thường xuyên để đảm bảo nó luôn hoạt động tốt, giúp việc điều hòa không khí trong kho lạnh không bị gián đoạn.

4. Gom hàng theo từng kiện

Tất cả sản phẩm, thực phẩm được bảo quản trong kho lạnh đều có sự thoát hơi nước từ bề mặt sản phẩm. Do đó, theo thời gian lưu trữ, quá trình xảy ra trong thời gian dài, sẽ khiến cho sản phẩm bảo quản giảm cả về trọng lượng lẫn chất lượng.
Để giúp sản phẩm giảm đi tình trạng trên, khi lưu trữ kho, người sắp xếp kho cần tránh vị trí tiếp xúc từng kiện hàng quá xa, cần gom sản phẩm theo từng nhóm lại gần nhau. Nguyên tắc làm sao cho diện tích bề mặt sản phẩm tiếp xúc không khí là nhỏ nhất, giúp hạn chế thoát hơi nước.
Ngoài ra, sản phẩm bảo quản trong kho lạnh phải luôn đảm bảo ở trạng thái vừa đủ. Việc làm này giúp người sử dụng kho lạnh tránh đi tình trạng hao tổn trọng lượng, tăng phí vận hành.

5. Phân loại thực phẩm

Không thể sắp xếp nhiều sản phẩm khác nhau trong một kho lạnh, ví dụ, kho lạnh bảo quản thực phẩm, không thể bảo quản chung với sản phẩm là hàng đông lạnh như thịt, cá. Thực phẩm trái cây chín với thực phẩm còn xanh….

Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây chất lượng uy tín tại Hà Nội

Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn. Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC